ブォーノブォーノチェントロ朝日店

国産米粉・国産小麦・天然酵母
食材にこだわりぬいたパン

使用している小麦は国産にこだわり、
ショートニング・マーガリンも不使用。
自社農場の平飼い酵素卵を原材料に使用しているなど、
とことん食材にこだわったパンを作っています。
国産米粉を使用したパンとお菓子を取り揃えました。
店内には、焼き立てのパンをイートインでお楽しみいただける
カフェスペースをご用意しております。

米粉入り塩パン

160円

米粉の湯種を練り込んだ生地を使用。有塩バターを巻き込んで焼き上げ、底面はカリカリに仕上げました。会津山塩をトッピングしています。

原材料
小麦粉・米粉・水・塩・イースト・バター

カスタードコロネ

280円

低めの温度で長く焼きあげるので、食感はサックサクです。クリームはカスタードの他、ピスタチオがあります。
バイカラーパンオンショコラ

220円

プレーンのデニッシュ生地とブラックココアの生地を合わせ、チョコレートを巻き込み焼き上げました。
米粉入り食パン

390円／1斤

米粉の湯種を練り込んだ生地を使用。しっとり＆もっちりで、翌日でもそのままおいしく召し上がれます。
米粉のシフォンケーキ

270円

米粉100％。Kふぁーむの酵素卵を使用し、ふわふわに仕上げました。
米粉のカヌレ

220円

国産米粉を100%使用した、グルテンフリーのカヌレ。外はカリッ、なかはモチモチ食感！

米粉のカヌレについて
パン・オ・フランボワーズショコラ

290円

生地にフランボワーズを練り込みました。フランボワーズとチョコ、クルミの相性が抜群！！

食材についてAbout

国産米粉

米粉はもちもちした食感があります。小麦粉と比べて消化吸収が良く、グルテンフリーであるため、アレルギーを持つ人も安心して食べられる点が特徴です。
国産小麦粉

国産（北海道・宮城県産）小麦100%使用。北海道産小麦特有の豊かな風味、もちもちとした食感と歯切れの良さが特徴。
国産全粒粉

全粒粉は、薄力粉や強力粉と比べてカロリーがやや低くなっています。食物繊維を豊富に含んでいるのも特徴です。カリウムや鉄・マグネシウムなどのミネラルや、ビタミンB1が薄力粉や強力粉よりも多く含まれています。
自家製天然酵母

自家製レーズン酵母を使用しています。さまざまな菌を含む天然酵母は、発酵する時にパン酵母だけでなく乳酸菌など種類が違う菌の働きにより、味や香りに深みが生まれます。天然酵母のパンは時間が経っても風味が残り美味しく食べられます。
平飼い酵素卵

自社農場で、さまざまな果物の酵素が含まれた自家製発酵飼料で育てられたニワトリの卵。ストレスを最小限に抑えるため、より自然に近い平飼いで育てられています。